果樹とスローライフを楽しむ

家の庭一杯を使って植え付けから収穫、そして四季の移り変わりのスローライフを楽しんでおります。。

オクラの実が変形

オクラは北部アフリカ原産(熱帯)多年草で、何年も繰り返し実が生るのが知られています。

 

日本では地植えで枯れてしまうので一年草になっています。

 

昨年、葉が落ちてからオクラの花が咲いて実になるかと思ったら変形してきました。

 

実際に考えてみると成長の順番が違っているということですね。

 

葉が(光合成)茂ってから花が咲いて実に生るというごく自然の摂理です。

 

思い切って実は全てカットしました。

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実をカットしたオクラです。

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葉が成長しています。

 

これで上手く越冬して成長すると期待しています。

 

 

 

 

 

ポトスが少し枯れてきました。

昨年からポトスを2階から踊り場に育てていました。

 

昨年の暖かい間に1mほど伸びてきました。

 

長くなってきたので白い網を追加。

 

ポトスを仮止めして垂れ下がりの負担を軽減しています。

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今は寒いので成長は、ほぼ止まっています。

 

上部で少し葉が枯れてしましました。

 

水が不足しているようなので忘れないように与えて様子見です。

 

 

 

オクラの葉が茂ってきました

昨年室内に取り入れたオクラは全て落葉していました。

 

花は咲きましたが実は大きくならないままです。

 

太陽の陽を浴びながら、暖かい室内で葉が徐々に出てきて茂ってきました。

 

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今の所、越冬は大丈夫そうです。

 

今後どうなるか成長の様子見ていきます。

 

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正月ですね。

あけましておめでとうございます。

 

今年もよろしくお願いします。

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家の壁に飾った梅もどきです。

 

元旦は近くの神社に歩いて行きました。

 

1.2kmぐらいです。

 

大晦日は雨になりましたが、正月から晴れてくれました。

 

晴れると陽が家の中まで届いて日中は暖かいので過ごしやすいです。

 

3が日はのんびり家で過ごすことにします。

 

年末行事

昨日は年末行事の餅つきでした。

 

3家族が集合、総勢8人です。

 

もち米を1.5hほど蒸かしながら餅つきです。

 

まずは、杵である程度まとまるまでこねます。

 

押し付ける感じです。

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ほどよくなったらつき始めます。

 

合計20分ぐらいでしょうか。

 

結構疲れますので、交代しながらです。

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つき終わった餅は、女性陣が4種類の餅を作ります。

 

 

アンコ、きな粉、エゴマ大根おろしです。

 

その間に男性陣は臼、杵などを洗いますがヌメリが取れにくいので結構大変です。

 

昼食です。

 

つきたての餅を食べます。

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肉、おでん、サラダ、浅漬けもあります。

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つきたての餅は美味しいです。

 

ちょっと疲れましたが、楽しい時間を過ごせました。

ロースハムの完成

ロースハムの後編です。

 

仕込み1週間ほど経過したものです。

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ビニール袋から取り出して表面を手早く洗います。

 

セージ、タイム、ローズマリーなどが少しくっ付いて残っています。

 

キッチンペーパーで拭き取ってから2~3h乾燥します。

 

その後スモークです。

 

ついでにチーズもスモークすることにしました。

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単にスモークだけです。

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4時間後です。

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ビニール袋にハムを入れてできるだけ空気を抜いて密閉します。

 

やはり熱処理は確実で安定した方法が安心です。

 

湯温65℃一定にして約1h以上加熱します。

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ポイントは65℃肉が硬くならず、殺菌できることです。

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さっそく試食してみることにします。

 

良い感じの仕上がりのようです。

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手作りのロースハムは弾力のある歯ごたえがあります。

 

美味しい!と家族の声。

 

添加物は入っていませんので安心です。

 

冷蔵庫でも日持ちしませんので保存は真空パックがいいです。

 

 

ブラックベリーを地植えに

今年購入した、プライムアークフリーダムのブラックベリーです。

 

これは棘がありませんので安心です。

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ポポーの隣に地植えにしました。

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ポポーは将来大きな木になりますので問題ないでしょう。

 

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ブラックベリーでは甘味が多いほうなので来年が楽しみです。

 

別のエリアにはウォシュタという品種のブラックベリーは残してあります。

 

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