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果樹とスローライフを楽しむ

家の庭一杯を使って植え付けから収穫、そして四季の移り変わりのスローライフを楽しんでおります。。

Pフルーツの越冬

パッションフルーツは気温5℃以下が続くと枯れてしまいます。

 

5年ほど前に一冬屋外のテラスに置いていたプランターは全滅しました。

 

温室は、最低気温以上の熱源が必要になるので作っていません。

 

そこで家の中にコンパクトに剪定して入れておくようにしています。

 

家の室内は2月の気温は最低でも10℃前後なので越冬は問題なくできます。

 

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日中は太陽がでれば18℃ぐらいにはなります。

 

水やりは1日置きぐらいにやったほうが良いようです。

 

1昨年は切り過ぎてコンパクトにしたので初夏の生育が遅れてしましましたので、今回は少しだけ剪定して入れました。

 

今年、沢山できることを願って越冬させています。

 

 

 

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観葉植物

ポトスは10年ぐらい育てています。

 

長くなったら上から垂らしてみたら良いかな思っておりました。

 

昨年末には1鉢入れて試していました。

 

他は少し伸びていたので鉢に植え替えて木の箱に収まるようにしました。

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箱は手作りです。

 

2階の踊り場に置いていますので、落下対策としてネジで固定されています。

 

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今は寒い時期ですから成長はほとんどしないです。

 

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暖かくなって伸びてくると更にいい感じになるのではと思っています。

 

 

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オクラの挿し木

正月もあっという間に過ぎ去ってしまいました。

 

昨年、オクラが11月ぐらいまで頑張って生っていました。

 

さずがにこの季節では実が付いても成長は難しい状態でした。

 

12月になって挿し木ができないかと水に漬けて室内においていました。

 

もちろん水は2日置きに変えていました。

 

1月になり根が少しでてきましたので、鉢に植えました。

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上手く根が付いて苗木になるといいのですが。

 

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自家製ベーコン完成

ベーコンその後です。

 

水に漬けて塩抜きをします。

 

時々水を変えながら、8~10時間程度。

 

塩加減は火を通して試食して決めます。

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水気をとってから風にあてて10時間ほど乾燥させます。

 

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スモーカーに吊るして燻製です。

 

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6~8時間ほどでスモークして完成しました。

 

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若干、塩が濃いめなのでポトフ、シチュー、煮物などに薄く短冊にしたものを少し入れることですごく風味が良くなります。

 

市販にはないワイルドな感じがします。

 

 

何年か前ベーコンを上げた人が過熱しないで食べたと聞いてびっくりしました。

 

ベーコンやソーセージは加熱が必要です。

生の分類なのでお腹壊します。

 

 

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ラズベリー1個収穫

やはり寒いのでゆっくりと完熟になりますね。

 

ミニトマトより少し小さいですが、思ったより大きい実です。

 

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1個だけなので、生で食することにしました。

 

割と酸味があります。

 

まだ実に生っているものもありますので少しづつ完熟するのでしょう。

 

他のラズベリーも植え替えしょうと思っています。

 

 

 

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自家製ハーブのベーコン仕込み

寒くなってきましたので、自家製ハーブを使ったベーコン作りです。

 

ローズマリー

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 タイム

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セージ

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材料は 豚のばら肉を購入してきます。

 

最初にフォークで沢山の穴を付けて浸み込ませ易いように処理します。

 

塩を全面に馴染ませて24時間寝かせます。

 

 

その間に、ピックル液を作っておきます。

 

水1L、塩400gを沸騰させて火を止める。

 

ハーブ(ローズマリー、タイム、セージ、黒胡椒など肉料理に向くもはOK、沢山入れたほうが風味が良い)、砂糖少し、ブランデー少しを入れて冷まして完成。

 

1週間ほど低温状態でピックル液に漬け込みます。

 

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次の機会にUPします。

 

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遅れて生った赤い実

今年、購入したラズベリーの実が今月ぐらいから生り始めていました。

 

しかし、寒い季節になってしまったので枯れてしまうのではないかと思っていました。

 

寒くても頑張って赤くなっている実がありました。

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寒いので成長は遅いですが、大粒ということだけあって2cmほどあります。

 

もう実に生るものがなくなった季節なので、成長が楽しみになりました。

 

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