フェイジョアの食べごろ
フェイジョアの実はそのまま放置で1~2週間ほどで少し柔らかくなってきていい匂いがしてきます。
今回はキューイフルーツの追熟方法をやってみました。
リンゴと一緒にフェイジョアの実をビニール袋に入れて置くと早く追熟ができるようです。
1個、柔らかくなっていい匂いがしているので試食してみました。
2つにカットしたものです。
半透明の部分が食べられます。
スプーンですくって見ます。
匂いはトロピカルフルーツらしいです。
味ですが、軽い甘味と半透明の部分はゼリ―状ですが、右側の白い部分は洋ナシのようなざらつきがあります。
表現がしにくいトロピカルフルーツ味です。
まだまだサイズが小さいという感じがします。
100g以上を目指して育てていきたいものです。
庭でピザ
秋になり収穫するものはあと少しになってきました。
庭のテラスでゆっくりした時間の中でピザを食べようと。
小麦粉、ドライイースト+冷まし湯、塩、オリーブオイルを用意してこねていきます。
20分ほどで耳たぶぐらいの柔らかさに仕上げます。
乾燥防止にオリーブオイルを塗って発酵させます。
随分大きくなってきました。
2次発酵後にトッピングして焼きます。
トマトとバジルソースは自家製です。
① 海老、イカ、バジルソース、チーズ
② スモークイワシ、ピーマン、トマトソース、チーズ
③ ケイチャン味噌味(チキン)、ピーマン、チーズ
④ スモークイワシ、バジルソース、チーズ
⑤ トマトソース、ピーマン、チーズ
③、④は絶品でした。
お腹一杯で大満足です。