果樹とスローライフを楽しむ

家の庭一杯を使って植え付けから収穫、そして四季の移り変わりのスローライフを楽しんでおります。。

2017-12-22から1日間の記事一覧

ロースハムを仕込む

正月に向け、ロースハムを作ることにしました。 国産豚肩ロース500gです。 浸み易いようにフォークで穴あけ。 そしてタコ糸で成形です。 塩麹、塩、砂糖、スパイスやハーブ類を使って漬け込みます。 約1週間ほど冷蔵庫に保存します。 毎日、手もみして馴染…