ロースハムの後編です。 仕込み１週間ほど経過したものです。 ビニール袋から取り出して表面を手早く洗います。 セージ、タイム、ローズマリーなどが少しくっ付いて残っています。 キッチンペーパーで拭き取ってから２～３ｈ乾燥します。 その後スモークです…