果樹とスローライフを楽しむ

家の庭一杯を使って植え付けから収穫、そして四季の移り変わりのスローライフを楽しんでおります。。

ロースハムを仕込む

正月に向け、ロースハムを作ることにしました。

 

国産豚肩ロース500gです。

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浸み易いようにフォークで穴あけ。

 

そしてタコ糸で成形です。

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塩麹、塩、砂糖、スパイスやハーブ類を使って漬け込みます。

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約1週間ほど冷蔵庫に保存します。

 

毎日、手もみして馴染ませます。

 

美味しく出来上がることを祈って。