ベーコン仕込み

ベーコン作りは豚バラ肉が多いですが、今回はショルダーにしました。

塩が浸透しやすいように使うフォークです。

少々手が疲れますが、たまにしか使わないので問題ないです。

塩を全体に塗布して１０時間ほど冷蔵庫で保管します。

次の準備としてピックル液を作っておきます。

スモークの季節です。

寒くなってきたのでスモークの季節という感じがします。

長年使っているスモーカーです。

準備中の写真忘れてしましました。

スモークチーズです。

チーズをカットしてスモークするだけでできます。

スモークサーモンです。

生で食べるので刺身用を使います。

ソミュール液につけてしっかり乾燥させてからスモークしますので少し手間がかかりますが完成後の楽しみは大きいです。

スモークサーモン試食しました。

美味しい！成功です。

次はベーコンですね。

霧の景色

秋深くなってきました。

平地を歩くだけではほとんど筋肉は付きませんが、登山のような坂を歩くほうが筋肉が付きますし維持もできます。

時々行ってる低山で霧がでて、いつもとは違う感じに見えました。

癒されます。

ようやく山ぶどうジャムを作りました

秋も深まり、ようやく山ぶどうの全てを収穫することができました。

今年は最初に圧力鍋で加熱してから搾ったので色の鮮やかさが落ちてしまいました。

山ぶどう、砂糖、レモン汁で加熱して出来上がりです。

瓶詰して加熱して完了です。

味見してみましたが、甘酸っぱくて美味しく出来上がりました。

又、ヨーグルト食べる時にＵＰします。

ブラックベリージャムを食べる

今年できたブラックベリージャムを食べてみます。

ヨーグルト製作したものです。（Ｒ－１）

今年は種無しにしたジャムと種入りのジャムを作りました。

種があってもそれほど気にはなりません。

味は良いですよ。

中玉トマトはまだ頑張っています

朝晩が寒くなってきましたので成長は少し遅くなってきました。

プランター栽培の中玉トマトの実が生っています。

まだ頑張っていますね。

もう少し食べられそうです。

挿し木したトマト苗を室内に入れました。

花が咲いてきました。

上手く実に生ると嬉しいですね。

キューイフルーツ蔓が伸びてきました

９月に購入した直後のキューイフルーツ苗木の写真です。

一番上の部分がカットされた状態でした。

それから１カ月半で２０ｃｍほど伸びてきました。

拡大して見るとよくわかりますね。

今から蔓が伸びて大丈夫なのかわかりませんが、これから寒くなっってくるので少し気になります。

念のため、テラスの下に入れました。

どうなるか様子を見ていきましょう。