2018-11-22から1日間の記事一覧

ベーコン仕込み

ベーコン作りは豚バラ肉が多いですが、今回はショルダーにしました。塩が浸透しやすいように使うフォークです。少々手が疲れますが、たまにしか使わないので問題ないです。塩を全体に塗布して１０時間ほど冷蔵庫で保管します。次の準備としてピックル液…