2017-11-30から1日間の記事一覧

ベーコン塩抜きと乾燥

ピックル液で塩漬けして１週間が過ぎました。この状態のまま塩抜きをしないと塩辛くて食べられません。ポリバケツに入れて流水でやるのが早いですが、水を入れて時々かき回して水を半分程度入れ替える方法にしています。呼び塩又は迎え塩と云われているよ…