べーコン最終仕上げです。 乾燥させた豚ショルダー肉をスモークします。 ブロックは４本でしたが、乾燥完了した時点で半分にカットして８本にしました。 これはスモークした時に、仕上げのサイズにしておくためです。 スモークが完了しました。 美味しそうで…