2018-09-01 ブラックベリー収穫が終わって 今年はブラックベリーは豊作でした。 収穫はすでに終わって冷凍庫一杯になっておりました。 約２ｋｇありました。 ３回目になるジャム加工です。 ミキサーにかけてから金網ざるで種を漉します。 鍋で加熱します。 仕上前にレモン汁、砂糖を入れてよく溶かします。 弱火で仕上ます。 強火では砂糖が焦げて色が悪くなるので注意します。 瓶詰めにします。 瓶毎、お湯につけて煮沸して完成です。 保存のためには砂糖は果実の７０％ぐらいが限界のようです。 無農薬で添加物は無しの安心安全なジャムです。 これで１年は保存できます。 にほんブログ村 にほんブログ村
